Barge ou l’anagramme de Barbara (en salle) et de Grégoire (en cuisine), nouvel établissement à deux pas du canal de Bruxelles quartier qui commence à s’éveiller .
Grégoire fait la part belle à quelques producteurs belges pour nous livrer ici un superbe tartare de veau de nos campagnes accompagné d’une intéressante trilogie d’algues pour un parfait mariage terre et mer, s’ensuit une un superbe pigeon du Tournaisie agrémenter d’un caviar d’aubergine et d’une purée d’olive noire pour rehausser la finesse de cette belle viande .
Le dessert a fini de nous conquérir avec des cerises bien de chez nous charnues et goûteuses à souhait rehaussée d’une original émulsion aux feuilles de pêchers au gout étonnant d’amande. En salle Barbara nous a fait voyager dans le vignoble français avec un accord met et vins sans faute
