Le Rabassier 
Rue de Rollebeek; 23
Bruxelles
A deux pas de la place du Sablon, le rabassier qui au passage est la personne qui dresse chien ou cochon pour dénicher la truffe, donne le nom à cet établissement qui met en valeur cette célèbre tubercule. Emmené par Ève en salle et Christophe en cuisine, le menu à la truffe noire nous a régalé d’une superbe raviole de homard aux truffes suivi d’un majestueux filet de bar farci aux truffes accompagné de son délicat cappuccino aux truffes, une belle carte des vins nous a fait voyager jusqu’à l’éclatant dessert ; une tuile au cacao noir et son sorbet griottes
