C’est dans son restaurant intimiste à la décoration sobre que Cédric Dassonville après avoir œuvré dans quelques belles maison de la capitale nous accueille pour nous proposer ici une cuisine mêlé d’accents scandinaves et asiatiques
Nous avons voyagé ce soir là avec une lotte aux poireaux proposé dans sa version nordique , séché et fumé accompagné de tronçon de poireaux brûlés, la promenade à continué ensuite avec un veau sur un original porridge de seigle et pour finir un étonnant dessert mariant compote de haricot rouge aux agrumes aux subtil notes de galanga, en résumé .
une cuisine d’auteur
